在法國和法國人跨年

每年十二月充滿各種節日和聚會,到了這個時候總會感嘆一下一年怎麼又過了…

聖誕假期開始了,這是Lyon part dieu的聖誕樹,前年我在倫敦過了一次一生都難忘的跨年,很美好、有點狼狽,以及見到了一種完全不同風格的瘋狂。今年跨年我選擇留在法國,我就是一個很宅的人,本來決定一個人默默的在宿舍度過,不過放假前老師邀請我去他們家吃飯。

前往Renaison的路上,2017年最後的天空如此美好,好喜歡這種一望無際的視野,老師還停下車要我好好拍照…

很喜歡去法國人的家裡,因為和台灣的家是完全不同的風格,這是一棟一百多年前蓋的房子,一打開門是六歲的黃金獵犬Guinness來迎接我們,但是他的體型已經比我還高大,雖然很大一隻,但就像個小孩一樣,好聰明好可愛還很愛黏著人。

今天晚餐是去老師鄰居家吃飯,這附近每個鄰居間的感情都很好,今晚我和五對夫婦、一位六歲女孩及幾個月大的嬰兒一起跨年,他們前幾天一起去超市買食材,今晚每個人各自負責幾道菜。這種互動真的很讓人感動,相較住在台北的我…有時甚至連鄰居的名子都叫不出來,羨慕他們擁有這種人與人的溫度。

我和老師一起準備今天開胃點心Gougères,是一種像泡芙的食物,不過是用乳酪做成的,這是我第一次用這台機器thermomix,機器本身就像台電腦,可以在畫面裡找食譜,選好以後會顯示所有需要的食材,接著只要依照步驟把食材放進機器裡,它會進行所有的工作,包含所需要的秤重、攪拌、加熱…….幾乎無所不能,還能煮湯、做巧克力、做冰淇淋…. 第一次做Gougères,我在廚房也玩得很開心。

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進烤箱前的Gougères
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樑上掛的是大蒜 🙂

今晚的主菜是紅酒燉牛肉,是我吃過最好吃的紅酒燉牛肉~~ 最後老師讓我還帶了一盒回家!

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南瓜濃湯

老師說:把松露放在米裡能保持乾燥,米也能吸收松露的香氣。

我們用竹籃把今晚準備的食物和酒杯帶到鄰居家

老師的先生從二三十年前開始買紅酒,家裡有一千多瓶紅酒,這是為今晚準備的酒,其中還有兩瓶我出身年份的Grand cru紅酒,來之前在老師的家裡看到一個櫃子,裡面擺的全部是酒杯,我看著它為今晚挑了酒杯,然後仔細的一個個拿下來擦拭,一邊告訴我,喝不同的酒會用不同的杯子,我看到櫃子裡有各種高低形狀都不同的酒杯,看著他講起紅酒時發亮的眼睛。

七點半開始我們坐在椅子上,今晚的 l’apéritif開始了!

一直到快十一點才坐上餐桌,第一道是松露與麵包,這是我第一次這樣吃松露,越簡單的吃法越能感受到食物本身的味道(老師說…),以及南瓜湯與白酒。

雖然是在家裡吃飯,但是一點都不馬虎,無論是餐盤、酒杯、桌上的擺設,還有擺盤都像在餐廳吃飯一樣。

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其實除了松露以外,很多東西今天都是第一次嘗試,接下來的前菜沙拉,有很多吃法今天都是第一次嚐到。

左邊的是黃瓜與薑

乳酪盤,這些乳酪的名子我都不記得了… 因為平常不太會買,所以只有跟法國人吃飯的時候才能嚐到這麼多種類的乳酪,即使遇上是不喜歡的味道,還是努力吞下了,不能接受又如何,仔細想想也許這輩子就只能體驗這一次這個味道,何不試試。

甜點 柳橙沙拉和巧克力

很難得跟這麼多法國人一起吃飯,到了午夜十二點時,每個人站起來互相給對方一個頰吻,然後說了一聲新年快樂,然後再坐回餐桌繼續吃飯。今晚沒有電視、沒有手機,全是自己做的餐點,自己挑的酒,這頓飯從七點半開始進行到凌晨四點才結束,沒有科技的冷漠,人跟人之間特別溫暖,我覺得這才是真正的聚餐,礙於法文程度,我沒有說太多話,也許因為餐桌上的人都比我年長太多,大多時候我都是靜靜地聽,聽懂也好,沒聽懂也罷,好珍惜今晚的每一刻,體驗沒吃過的食物,喝了好棒的酒。這就是法國人的吃飯文化,就這樣緩慢的、溫柔的進行,以前總是不相信,怎麼可能一餐能吃七八個小時,這個晚上我們從沙發移到餐桌,這幾個小時裡真的話題都沒停過,什麼都能聊,至於談了什麼,現在我已經不太記得了,相較於過去的跨年的那種吵鬧和瘋狂,今年是平平淡淡地度過了,但是一個非常深刻的回憶,雖然一個人在國外,我也幸運地過了一個溫暖的年。

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